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Soluciones para la Industria Cárnica
Obtenga más información sobre la línea completa de pruebas de indicadores de calidad, pruebas de patógenos y sistemas de monitoreo de higiene de 3M, para procesadores de carne de res y cerdo. La tecnología estandarizada y los sistemas optimizados brindan resultados confiables y precisos en menos tiempo, para que pueda tomar las decisiones correctas con confianza.
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La solución elegida por USDA FSIS
MÁS INFORMACIÓNEl USDA ha elegido el Sistema de Detección Molecular 3M ™ como su método principal para la detección de Salmonella, Listeria monocytogenes y Campylobacter.
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Pruebas con foco en sus procesos
¿Se mantienen actualizadas sus prácticas de inocuidad? Lea nuestro documento técnico escrito por Matthew Taylor, Ph. D., profesor asociado de microbiología alimentaria, Universidad de Ciencia Animal de Texas A&M, para conocer los desafíos clave de contaminación que enfrenta la industria Cárnica.
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Soluciones de diagnóstico 3M (24 horas, los 7 días)
Confíe en 3M para obtener una oferta completa de soluciones para el monitoreo ambiental y las pruebas de inocuidad, diseñadas para procesadores de carne. Estas soluciones de vanguardia combinan simplicidad de uso con tecnología, para obtener resultados rápidos y precisos.
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Pruebas para Patógenos
Sistema de detección molecular 3M™Ensayos de patógenos precisos y confiables para carnes de res y porcinos
- Reactivos listos para usar
- Protocolo único de detección para todos los ensayos de patógenos
- Resultados el mismo día o al día siguiente
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Pruebas para microorganismos Indicadores
Placas 3M™ Petrifilm™Libere su laboratorio para centrarse en la calidad y la eficiencia
- Listo para usar
- Pruebas validadas y precisas
- Menos pasos que el agar
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Monitoreo de higiene
Sistema de control y gestión de higiene Clean-Trace™ de 3M™Hardware y software de monitoreo de higiene simplificados y optimizados.
- Mediciones precisas y consistentes
- Menor tiempo para obtener resultados
- Lecturas de RLU más estables en comparación con otros sistemas en los tiempos y temperaturas probados
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Una solución completaDescubra un sistema que funciona con su flujo actual de trabajo. Existe una solución de 3M Food Safety para cada paso de su proceso de fabricación.
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Eficiencia y rapidezLos procesos más simples y optimizados minimizan el riesgo de error humano y brindan resultados rápidamente.
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Resultados confiablesTrabajamos con los más altos estándares y eso se refleja en la calidad de nuestros productos. Obtenga resultados consistentes que le brinden la confianza necesaria para tomar la decisión correcta.
Nuestra asociación impulsa su éxito
Descubra cómo nuestra gama de soluciones innovadoras de Inocuidad, pueden llevar su flujo de procesamiento de carne al siguiente nivel.
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Nuestra asociación impulsa su éxitoDescubra cómo nuestra gama de soluciones innovadoras de Inocuidad, pueden llevar su flujo de procesamiento de carne al siguiente nivel.
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Soporte continuo para ayudarlo a mantenerse enfocadoDesde la compra hasta la instalación y el soporte continuo, lo ayudaremos en cada lote, en cada turno, todos los días.
Faena / Sacrificio
Enumere los microorganismos Indicadores de interés en el ambiente de sacrificio.
Vea las soluciones de 3M Food Safety.Muestreo de canales
Verifique los puntos clave de la canal, para asegurar el cumplimiento con sus Especificaciones / Regulaciones.
Vea las soluciones de 3M Food Safety.Recortado / Cutter
Verifique sus ambientes de producción y productos, para asegurar la higiene de sus procesos y el cumplimiento con sus Especificaciones / Regulaciones
Vea las soluciones de 3M Food Safety.Procesamiento y empaque de productos Listos para consumo
Verifique ambientes de producción y productos, para asegurar la vida útil de sus productos y el cumplimiento con sus Especificaciones / Regulaciones.
Vea las soluciones de 3M Food Safety.Detectando los microorganismos clave de la Industria Cárnica
Ofrecemos pruebas de recuentos de indicadores en placas 3M Petrifilm de y ensayos de detección molecular para estos patógenos frecuentes en la Industria cárnica:
Existe ahora a su disposición, este recurso educativo para el monitoreo ambiental en las industrias de alimentos y bebidas. Creado para profesionales de la Inocuidad de los alimentos y desarrollado en asociación con la Universidad de Cornell (EE.UU.) y otros expertos de la industria.
Nuestro manual le brindará una guía útil para crear e implementar un programa de monitoreo ambiental integral.
Recursos Técnicos específicos para la Industria Cárnica
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Gestionar los riesgos de contaminación de inocuidad alimentaria en el procesamiento de carne (Español)Matthew Taylor, Ph.D., profesor asociado de microbiología de los alimentos, Departamento de Ciencias Animales de Texas A&M University
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White Paper: Evaluation of 3M™ Molecular Detection System for the Detection of STEC and Salmonella in Beef and Poultry MatricesComparación del Sistema de Detección Molecular (MDS) 3M ™ con la tecnología tradicional de Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) utilizando el nuevo ensayo STEC y Salmonella. Lea cómo la tecnología moderna LAMP-bioluminesente, puede ofrecer a los laboratorios de ensayos de inocuidad alimentaria, simplicidad, facilidad de uso y rentabilidad. (Documento en Inglés)
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Boletin Técnico: Aplicación de 3M™ Clean-Trace™ detección de ATP en superficies, para la Industria de Carnes cocidas, listas para el consumo.
Obtenga información sobre las pruebas adecuadas para verificar su limpieza y saneamiento, con la serie de seminarios web interactivos sobre monitoreo ambiental del Dr. Martin Wiedmann.
