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Soluciones para la Industria Cárnica

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Soluciones de diagnóstico 3M (24 horas, los 7 días)

Confíe en 3M para obtener una oferta completa de soluciones para el monitoreo ambiental y las pruebas de inocuidad, diseñadas para procesadores de carne. Estas soluciones de vanguardia combinan simplicidad de uso con tecnología, para obtener resultados rápidos y precisos.

  • Pruebas para Patógenos
    Sistema de detección molecular 3M™

    Ensayos de patógenos precisos y confiables para carnes de res y porcinos
     

    • Reactivos listos para usar
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    • Listo para usar
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Nuestra asociación impulsa su éxito

Descubra cómo nuestra gama de soluciones innovadoras de Inocuidad, pueden llevar su flujo de procesamiento de carne al siguiente nivel.

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Soluciones para la Industria Cárnica de principio a fin

Faena / Sacrificio

Enumere los microorganismos Indicadores de interés en el ambiente de sacrificio.

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Muestreo de canales

Verifique los puntos clave de la canal, para asegurar el cumplimiento con sus Especificaciones / Regulaciones.

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Recortado / Cutter

Verifique sus ambientes de producción y productos, para asegurar la higiene de sus procesos y el cumplimiento con sus Especificaciones / Regulaciones

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Procesamiento y empaque de productos Listos para consumo

Verifique ambientes de producción y productos, para asegurar la vida útil de sus productos y el cumplimiento con sus Especificaciones / Regulaciones.

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Manual de Monitoreo Ambiental

Existe ahora a su disposición, este recurso educativo para el monitoreo ambiental en las industrias de alimentos y bebidas. Creado para profesionales de la Inocuidad de los alimentos y desarrollado en asociación con la Universidad de Cornell (EE.UU.) y otros expertos de la industria.
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Recursos Técnicos específicos para la Industria Cárnica

  • Gestionar los riesgos de contaminación de inocuidad alimentaria en el procesamiento de carne (Español)

    Matthew Taylor, Ph.D., profesor asociado de microbiología de los alimentos, Departamento de Ciencias Animales de Texas A&M University

  • White Paper: Evaluation of 3M™ Molecular Detection System for the Detection of STEC and Salmonella in Beef and Poultry Matrices

    Comparación del Sistema de Detección Molecular (MDS) 3M ™ con la tecnología tradicional de Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR) utilizando el nuevo ensayo STEC y Salmonella. Lea cómo la tecnología moderna LAMP-bioluminesente, puede ofrecer a los laboratorios de ensayos de inocuidad alimentaria, simplicidad, facilidad de uso y rentabilidad. (Documento en Inglés)

  • Boletin Técnico: Aplicación de 3M™ Clean-Trace™ detección de ATP en superficies, para la Industria de Carnes cocidas, listas para el consumo.
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